Intervista al re della carne, Sergio Motta, titolare del rinomato ristorante Motta (Bellinzago): «Io sono nato in macelleria, una volta ci hanno dovuto difendere i carabinieri. Noi non siamo terrorizzati come in Francia»
Sergio Motta
Milanesi, lombardi, italiani. A noi gli occhi. Vi ricordate Sergio Motta? Ma sì: il macellaio di Inzago (Milano), che nella vicina Bellinzago Lombardo ha aperto un ristorante in cui l’oggetto del desiderio è la sublime carne da lui macellata e frollata. Un successo strepitoso, e meritato. Ma Sergio non è tipo da sedersi sugli allori. […]
I piaceri della carne possono essere un peccato, eccome. Eppure al Ristorante Macelleria Motta, di Bellinzago, la gola diventa addirittura una virtù teologale. Sergio Motta, poliedrico macellaio della vicina Inzago, apostolo del vero bue piemontese di oltre cinque anni di età, da qualche anno ha affiancato alla sua attività principale questo ristorante molto bello, dall’arredo moderno. […]