Il prodotto contraffatto è più famoso e diffuso dell'originale? Intervista a Giuseppe Alai, presidente del Consorzio Formaggio Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
La comodità, la roba pronta, bella cosa. Risolve parecchi problemi. Ma a volte finisce per farci avere qualcosa di peggio di ciò che avremmo desiderato. Naturalmente non vale per tutto. Ma per certe cose sì. Specialmente in cucina. Quant’è comodo il formaggio già grattugiato da mettere sulla pasta? Intendiamo dire quello confezionato, naturalmente. Senza dubbio […]
Signori, a noi gli occhi: questo fine settimana, i caseifici del Parmigiano Reggiano aprono le porte al pubblico. Gli amanti dei formaggi più eruditi e colti, a proposito del Parmigiano Reggiano, amano citare una fulminea definizione che ne diede il grande Alberto Savinio, fratello minore di Giorgio De Chirico, nonché pittore, musicista e intellettuale a […]
Dopo il sisma che ha scosso la provincia virgiliana, intervista a Carlo Maccari, assessore lombardo alla Semplificazione e alla Digitalizzazione: «Non manca la voglia di ripartire, ma non si sa quando sarà possibile».
Dal Parmigiano Reggiano all’aceto balsamico di Modena, il distretto agro-alimentare emiliano ha subito un duro colpo. «Ma stiamo già ricostruendo, come tutti. Qui c’è gente che non si arrende».