bolliti

Articolo tratto dal numero di Tempi in edicola (vai alla pagina degli abbonamenti) Se l’aspettavano questo ritorno, i lettori di Tempi. Dopo quattro anni, li riportiamo per mano a gustare arrosti e bolliti da Ciccarelli, una trattoria veronese di grandissima tradizione, che tiene botta anche in periodi di crisi con la sua formula immutabile. Siamo a Madonna […]

«Natale con i tuoi…». Così dice il proverbio, ed è vero. Il Natale, chi può, lo passa in famiglia, molto più che qualunque altra ricorrenza dell’anno. E dove si possono incontrare più serenamente parenti, bambini, cugini e nonni, se non attorno a una tavola? Il pranzo di Natale, malgrado la crisi, malgrado la congiuntura, malgrado tutto, […]

Alla ricerca della ricetta perduta. A volte ci sentiamo un po’ dei piccoli Indiana Jones del fornello, senza dubbio. E ci verrebbe voglia di diventarlo davvero. Non ci capacitiamo, francamente, della superciliosa supponenza con cui certe ricette vengono viste da cuochini e cuoconi. Per certe pietanze, col tempo, pare essere stato sancito una specie di […]

Già il nome, Cavour, fa pensare a qualcosa di storico, di tradizionale. Ecco, non sappiamo quale sia la radice del nome. Forse è solo la strada su cui si affaccia. Resta il fatto che il ristorante Cavour, a Villafranca di Verona (VR), ha qualcosa di sublimemente ottocentesco, rassicurante. Potete parcheggiare in un comodo spiazzo privato, […]