Un tuffo nella Roma che non c’è più tra le fettuccine e il vitello alla fornara di Lilli

Da Lilli è la trattoria da sogno per chi vuole immergersi nella cucina romana. Le frecce al suo arco, ce le ha tutte. Anzitutto è in centro che più centro non si può, a poche centinaia di metri da piazza Navona. Però è in una posizione abbastanza nascosta: ciò garantisce una non eccessiva calca di turisti. A seguire: l’ambiente è simpatico, climatizzato, con tante stampe di Roma alle pareti. Il servizio è simpaticissimo, il conto onesto, la cucina buona.

Proprio la cucina vogliamo descrivervi: strettamente romana. L’antipasto non è quello su cui i cordialissimi gestori hanno puntato, ma in ogni caso c’è ed è sempre lui: lo sformato di patate con le olive nere e la lonza affettata. Immutabile, onesto.

Il vero brivido parte con i primi piatti. Bucatini all’amatriciana di rara fedeltà alla tradizione, per esempio. Oppure rigatoni alla gricia più che leccorniosi. Un capolavoro di romanità negletta e sconosciuta sono però le fettuccine (grosse, spesse, gialle) col sugo di rigaglie di pollo, sapido e dalla piacevole speziatura: un tuffo nella Roma che non c’è più. Al giovedì, come da tradizione, superbi gnocchi di patate.

Quanto ai piatti forti, qui la fama va tutta alla trippa romana, morbidissima, ben spolverata di pecorino, tenuta forte ma delicata. E poi, la punta di vitello arrosto, quella che a Roma si chiama “alla fornara”, con le sue patate: un piatto da libro dei ricordi. In alternativa, baccalà al pomodoro con patate; polpettine fritte; magro di vitello ai carciofi.

Dolci calorici e golosi: coppa mille foglie; torta al cioccolato; crostata di ricotta e visciole.

Sacrificato il vino: oltre all’opzione della casa, ci sono al massimo cinque-sei bottiglie (potabili) senza annata.

Ma alla fine, come si dice a Roma, «quanto sfoga?». Si pagano circa 38-40 euro a testa se si mangiano quattro pietanze, cosa che si fa sempre di meno. A poche centinaia di metri da qui, ci sono i locali ruffiani con gli imbonitori che cercano di accalappiar turisti e anche voi.

@farinatommaso

Per informazioni 
Trattoria da Lilli
www.trattorialilli.it
Via di Tor di Nona, 23 – Roma
Telefono 06 6861916
Chiuso domenica sera e lunedì